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[农产品调研]话说攸县麻鸭(组图)
2016/9/25 12:31:00    来源:攸州网  作者:攸州天马  发表评论(0)  推荐给好友 / 我要收藏
摘要:小时候最喜欢新鲜茄子炒鸭肉这道菜,味道美极了,如今想起来都会流口水。那时候,并不知道攸县的鸭叫“麻鸭”,而且全国有名,是国家级水禽资源品种,获得中国地理商标。当然,后两项殊荣,是后来获得的。


话说攸县麻鸭(组图)
    ----攸县农产品调研之一

    图/文:刘国柱
    小时候最喜欢新鲜茄子炒鸭肉这道菜,味道美极了,如今想起来都会流口水。那时,并不知道攸县的鸭叫“麻鸭”,而且全国有名,是国家级水禽资源品种,获得中国地理商标。当然,后两项殊荣是后来获得的。
    攸县饲养麻鸭历史悠久。据县农业系统张福潮帅哥研究,早在1700多年前的东汉时期,攸县农家就开始饲养麻鸭,经过长期实践,在选种、孵化和饲养等方面积累了丰富经验。许多农户以养鸭为生,或开鸭店,销售雏鸭;或赶群鸭沿醴陵、株洲、湘潭、长沙一带游,就地销售;或到长沙、湘潭、汉寿、南县等地开设鸭店并传授技术。据说攸县的鸭塘铺、鸭店里等地名,就是因孵鸭、养鸭而得名。 
    据老马记忆,攸县养鸭,最早的养法基本上是“村村点火,处处冒烟”,农村中的水塘里,田里,圳里,河里,溪流,水库里,到处可见有鸭,多属于“放养”形式,只是规模不大,一般养到自己吃,或等到鸭蛋换油盐。一只鸭年产蛋近300只,一家养得几只十几只这样的鸭,在当年可是解决大问题了。后来慢慢发展了,逐渐看到上规模的,几百,上千,几千,上万地养殖,规模稍大的,以前就叫“养鸭专业户”。老马当年在做农村科普这块工作时,攸县已经开始兴起养殖麻鸭的示范户,后来还成立了攸县养鸭协会,力推攸县养鸭业发展。在上云桥、在新市,看到“圈养”的,这属于“规模养殖”的类别,不同于以往的小打小闹。茅坪村老舅的儿子当年就是靠孵鸭子发家,业务做到醴陵、萍乡去了,人称大师傅,左邻右舍就干脆叫他“鸭崽”,实名倒没几个人叫了。有一年,老马曾在莲塘坳山背垅里,发现秋水田里一老人放鸭,整块整块的田里全是鸭,老人说有7000多只,他一挥鞭,田里麻鸭群一阵风似地呼呼而过,马说你是真正的“鸭司令”。没想到,有次在普安桥采风,竟然发现一帅哥用口哨指挥鸭群,一群麻鸭过河,竟然把攸河水面全盖上了,很是震撼,10000多只,密密麻麻,马当时抓拍了这“万鸭过河”的画面。此后再未见过这么大的放养规模。
    攸县麻鸭具有体型小、生长快、成熟早、产蛋多、饲料报酬高和适应能力强的特点。全身羽毛黄褐色与黑色相间,形成麻色,故称麻鸭。其肉嫩、骨酥味鲜。中医用鸭肉配合药物,能收阴阳双补之功。民间习以绿壳鸭蛋治疗风火肿痛之症,鸭羽用作缝制高级御寒的羽绒服装及作为装饰品之用。
    随着社会发展,产业转型,麻鸭产业化受到各界关注。进入新世纪的头十年,麻鸭产业进入快速发展期。攸县麻鸭获得中国地理商标,研究攸县麻鸭的专家多了,投资建厂加工的步伐大了,开始进入产业化发展之路。




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攸州天马
编辑:刘国柱
稿源:攸州网
标签:话说攸县麻鸭
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